MAROC
13/09/2018 14h:09 CET | Actualisé 13/09/2018 15h:28 CET

Rentrée scolaire: Que donner aux enfants au petit-déjeuner en fonction de leur âge?

Ce repas doit représenter 20 à 25% des besoins nutritionnels de la journée.

Hero Images via Getty Images

NUTRITION - Existe-t-il un petit déjeuner idéal en fonction de l’âge de l’enfant? Des modèles de repas parfaits qui pourraient vous guider? Selon l’étude du Credoc, le Centre français de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie, ce repas doit représenter 20 à 25% des besoins nutritionnels de la journée. C’est dire comme il serait important. Il devrait également être bien équilibré, c’est-à-dire comporter des protéines et des lipides autant que des glucides (ce dont on a tendance à abuser).

Pour Patrick Tounian, pédiatre nutritionniste, responsable de l’unité de nutrition pédiatrique de l’hôpital Armand Trousseau à Paris, il ne faut pas croire qu’il existe un modèle de petit déjeuner à proposer aux enfants et adolescents en fonction de leur âge. “Le petit déjeuner type, c’est celui que l’enfant veut”, lance-t-il d’emblée au HuffPost France.

Selon lui, un équilibre alimentaire est bel et bien à respecter, mais sur une journée, pas à chaque repas. Pour les enfants, il s’agit de celui-ci: trois produits laitiers, deux produits carnés (à remplacer une ou deux fois par semaine par du poisson), un ou deux végétaux (fruit ou légume) par jour. Peu importe, selon lui, qu’un enfant ne petit déjeune pas si cet équilibre est respecté.

 

Pas d’idéal mais une structure à privilégier

Anthony Berthou ne pense pas non plus qu’on puisse établir un petit déjeuner type en fonction de l’âge d’un enfant mais il nous explique qu’un bon repas matinal doit respecter une certaine structure de fond:

  • une boisson

  • un produit laitier (lait, lait végétal, yaourt de chèvre ou de brebis de préférence...)

  • du pain aux céréales (ou du pain des fleurs, plus ludique) ou du muesli

  • un fruit

  • éventuellement quelques noix, noisettes, amandes, pour avoir quelques graisses de qualité

  • un œuf à la coque ou sur le plat

Surtout, “le petit déjeuner doit être structuré comme un vrai repas”, insiste-t-il. Pour vous donner une idée des quantités de chacune des catégories ci-dessous qu’il faudrait donner à vos enfants ou ados, voici ce qu’Anthony Berthou recommande:

  • De 3 à 5 ans: un produit laitier; 20 à 40g de pain (environ une tranche) ou 20 à 30g de céréales; 40 à 50g de fruits

  • De 5 à 10 ans: environ 50g de pain (2-3 tranches) ou 30 à 50g de céréales; un fruit entier; un œuf ou une tranche de jambon de dinde ou un morceau de fromage (de brebis de préférence)

  • De 10 à 18 ans: 60 à 100g de pain (entre 2 et 4 tranches) ou un grand bol de muesli; un fruit; un œuf ou une tranche de jambon de dinde ou un morceau de fromage

Tout ceci est relatif, chaque enfant a un appétit différent, ces repas doivent être adaptés en fonction de leurs envies/besoins.

Éviter la routine

Le Credoc recommande quant à lui de varier la composition du petit déjeuner pour éviter la routine. Voici ci-dessous deux semaines de petits-déjeuners élaborés par Laurence Plumey, médecin nutritionniste:

Simon, 8 ans, élève en CE2 

Laurence Plumey
Emma, 16 ans, lycéenne
Laurence Plumey

Quant aux enfants qui n’ont pas faim le matin, Patrick Tounian estime “qu’on a tort de croire que les enfants ne se connaissent pas”. En d’autres termes, si il ou elle n’a pas faim de la matinée (la majorité des enfants, selon ce nutritionniste), c’est qu’il est capable de tenir jusqu’au déjeuner.