TUNISIE
11/09/2018 16h:37 CET

On a testé la pizza à la pâte de chou-fleur

100% healthy et veggie

CUISINE - Avec ses crash-tasteLe HuffPost teste les recettes tendances dans des conditions réalistes. Après s’être aventuré sur les chemins du sushi-burgerou de l’açaï-bowl, nous voilà repartis pour le test d’un plat qui a envahi Instagram: la pizza à la pâte de chou-fleur. Aussi incongru que cela puisse paraître, ce légume longtemps décrié devient la star des influenceurs healthyqui font attention à leur régime. “Si le chou-fleur peut devenir une pizza, toi mon ami, tu peux devenir tout ce que tu veux”, répètent d’ailleurs les nouveaux adorateurs du chou-fleur.

Nous avons choisi de suivre la recette du livre Je suis Healthy, de la blogueuse Margot, mieux connue sous le pseudo de You Make Fashion (@youmakefashionet @biendansmonslip pour le côté alimentation). Dans ce livre, elle donne conseils et recettes pour entamer un rééquilibrage alimentaire tout en restant gourmand.

Verdict: il vous faudra sans doute plus de temps que le disent les recettes mais ça fonctionne! Le chou-fleur réduit en semoule permet bien de faire une pâte. Toutefois, ne vous attendez pas à retrouver le croustillant si particulier d’une pizza. La texture et le goût d’une “cauliflower pizza” sont bien différents. Nous conseillons d’ajouter un œuf si la pâte ne tient pas, et pourquoi pas de la farine (sans gluten, pour ceux qui préfèrent) pour obtenir un rendu plus compact, comme le conseillent plusieurs recettes en ligne. 

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