MAROC
30/06/2018 15h:39 CET

Ces gâteaux de mariage suspendus sont renversants

Une idée originale pour ceux qui n'ont pas peur d'une catastrophe.

GASTRONOMIE - Entre juillet et août, la saison des mariages bat son plein. Et pour les chefs pâtissiers, c’est déjà la course. En France, Géraldine Granzan, qui a fondé Cake en l’air en 2012, doit assurer trois mariages par semaine. Un succès qu’elle doit à ses gâteaux suspendus.

De plus en plus populaire sur Pinterest ou Instagram, le gâteau de mariage suspendu ressemble à une pièce montée classique placée en équilibre sur une balançoire et parfois même renversée, la tête en bas.

“Le gâteau reste le même, mais la structure interne change”, rapporte la cake designer parisienne au HuffPost. L’intérieur s’avère beaucoup plus fragile car il contient le système de montage qui permet d’accrocher le gâteau à une arche fleurie circulaire ou en forme de cœur. Un travail qui demande beaucoup de temps et de précision.

Ces gâteaux de mariage suspendus sont
CAKE EN L’AIR
En plus du prix des parts de gâteau, il faudra débourser près de 700 euros pour ce type d’arche.
Comme nous l’explique la fondatrice de la première pâtisserie de gâteaux suspendus en France, “les futurs mariés qui optent pour ces gâteaux veulent en faire une pièce centrale de leur cérémonie, une véritable oeuvre d’art”. Lors du rendez-vous dégustation, c’est au couple de dessiner le gâteau. Certains apportent même des photos de Pinterest, avoue Géraldine Granzan. “Pour eux la pièce montée représente le clou du spectacle lors d’un mariage. Quand elle arrive dans la salle, c’est la surprise pour les invités.”

Ces douceurs se démocratisent de plus en plus, avec “la course à l’originalité” selon Géraldine Granzan. Même si elles sont encore très peu nombreuses, d’autres entreprises françaises commencent à proposer ce type de réalisations venant au départ principalement du Royaume-Uni et des Etats-Unis. 

Ces gâteaux de mariage suspendus sont
CAKE EN L’AIR
Il est même possible d’ajouter des ornements et des bijoux comestibles.

Aujourd’hui, ce genre de sucreries attire un grand nombre de jeunes mariés, à l’occasion de grosses cérémonies, mais aussi de plus petites - pour lesquelles sont ajoutés des étages factices. Au-delà du goût, ce qui plaît dans ce dessert, c’est évidemment sa beauté.

Ces gâteaux de mariage suspendus sont
Cake en l’air
 
Ces gâteaux de mariage suspendus sont
Cake en l’air
 
Ces gâteaux de mariage suspendus sont
Cake en l’air
 
Ces gâteaux de mariage suspendus sont
Cake en l’air
 
Ces gâteaux de mariage suspendus sont
Cake en l’air
 
Ces gâteaux de mariage suspendus sont
Cake en l’air
  
Ces gâteaux de mariage suspendus sont
Cake en l’air
 
Ces gâteaux de mariage suspendus sont
Cake en l’air

Cet article a initialement été publié sur le HuffPost France