ALGÉRIE
05/05/2015 05h:45 CET | Actualisé 05/05/2015 05h:57 CET

Ces recettes de salade peuvent être préparées au bureau en 20 minutes

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C'est l'éternel problème connu de tous ceux qui n'ont pas le temps de rentrer chez eux pendant la pause déjeuner. Qu'est-ce qu'on mange ce midi? Une fois qu'on a fait le tour des petits restaurants et des supermarchés du coin, on a ce sentiment d'avoir envie d'un "vrai repas" sans pour autant vider son portefeuille. Mais très souvent manque alors le temps de se préparer des petits plats maison.

David Bez avait le même problème que vous mais il a décidé d'y remédier. Dans son livre Salade love (éditions Hachette), dans les librairies lundi 4 mai, il explique modestement qu'il n'est "pas un grand chef mais un designer et un gourmet élevé à Milan", que son ouvrage n'est "pas un livre de cuisine" mais qu'il aime les salades.

20 minutes par salade, au bureau

Soucieux de ce qu'il achetait pour se nourrir, il a voulu mettre la main à la pâte. Mais comment trouver le temps de préparer chaque soir pour le lendemain? Lui a eu une idée plus simple: il cuisine au bureau. "Aussi ai-je dû trouver un compromis: apporter quelques ingrédients -ceux qui étaient frais ou déjà cuits (les restes du souper de la veille, par exemple)- au bureau et les mettre au réfrigérateur, et en préparer d'autres avec une bouilloire (voire de l'eau chaude)", explique-t-il dans l'introduction de son livre.

20 minutes, c'est le temps qu'il lui faut pour se préparer une salade (sans compter la cuisson des ingrédients la veille, qui peuvent être préparés pour son dîner pour gagner du temps. Dans chacune de ses salades, on retrouve toujours cette même manière de composer:

  1. La base: les feuilles de salade verte (laitue, trévise...), jeunes pousses d'épinard, chou, etc.
  2. Les fruits et les légumes (25% de la salade)
  3. Les protéines (25% de la salade)
  4. Les garnitures (pas plus de deux cuillères à soupes): olives, câpres, cornichons...
  5. Les herbes fraîches
  6. Les sauces et épices

Classées selon les saisons, il y en a pour tous les goûts et tous les régimes alimentaires - il a en effet pensé à des variantes végétariennes ou végétaliennes, par exemple.

Voici 4 exemples de salades à composer en 20 minutes de son bureau:

Salade love, des salades complètes en 20 mintues

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