Deux recettes de friture par des chefs (pour changer des frites surgelées)

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ALIMENTATION - L'hiver approche, et avec le froid, les grosses doudounes. Les vacances à la plage sont loin et il faut bien se consoler des jours qui raccourcissent. Alors on mange gras: ça réchauffe le cœur et la graisse accumulée nous protège du froid.

Alors nous avons profité du "grand Fritkot", un festival autour de la friture organisé fin octobre par le Fooding, aux Grands Voisins à Paris, pour aller voir deux chefs et leur demander leurs recettes.

Dans la vidéo en tête d'article, vous trouverez une recette de frites très spéciales d'Edward Delling-Williams du restaurant le Grand Bain, et une recette de boulettes d'agneau de Taku Sekine du restaurant Dersou.

A faire frire sans modération.

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