Trois recettes de quiches faciles et parfaites pour l'été

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Les quiches font plaisir toute l'année. L'été, elles offrent un petit supplément. Plus travaillées que les sandwiches, plus consistantes que les salades, elles peuvent vite devenir les reines des pique-niques estivaux.

En voici trois recettes simples et rapides:

QUICHE À LA POITRINE FUMÉE, AUX PRUNEAUX ET À LA FOURME D'AMBERT

quiche

4 pers. / préparation : 7 min / cuisson : 45 min env.

1 rouleau de pâte brisée
3 oeufs
10 cl de lait entier
20 cl de crème entière liquide
150 g de fourme d'Ambert
8 pruneaux
6 fines tranches de poitrine fumée
Sel, poivre

1 • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) (chaleur tournante). Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée en laissant le papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette.

2 • Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et la crème. Salez et poivrez. Répartissez sur la pâte la fourme d'Ambert et les pruneaux en dés. Disposez les tranches de poitrine coupées en deux. Versez l'appareil à quiche.

3 • Enfournez pour 40 à 50 min. Dégustez immédiatement avec une salade de jeunes pousses.

QUICHE AU THON, LAIT DE COCO, OIGNONS NOUVEAUX ET SAFRAN

quiche

4 pers. / préparation : 7 min / cuisson : 45 min env.

1 rouleau de pâte brisée
3 œufs
10 cl de crème entière liquide
20 cl de lait de coco
1 dosette de safran
4 oignons nouveaux
2 boîtes de thon au naturel (230 g égoutté)
Sel, poivre

1 • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) (chaleur tournante). Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée en laissant le papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette.

2 • Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait de coco. Ajoutez le safran, salez et poivrez.

3 • Émincez finement les oignons nouveaux. Émiettez le thon et répartissez-le sur la pâte. Ajoutez les oignons et versez l'appareil à quiche.

4 • Enfournez pour 40 à 50 min. Dégustez immédiatement.

QUICHE AUX ARTICHAUTS, CHÈVRE ET JAMBON FUMÉ

quiche

4 pers. / préparation : 7 min / cuisson : 45 min env.

1 rouleau de pâte brisée
3 œufs
10 cl de lait entier
20 cl de crème entière liquide
1 bûche de chèvre
2 tranches épaisses de jambon fumé
1 boîte moyenne de fonds d'artichauts (200 g)
Sel, poivre

1 • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) (chaleur tournante). Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée en laissant le papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette.

2 • Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et la crème. Salez et poivrez.

3 • Coupez la bûche de chèvre en rondelles, les tranches de jambon fumé en allumettes et les fonds d'artichauts en cubes, et disposez le tout sur la pâte. Versez l'appareil à quiche.

4 • Enfournez pour 40 à 50 min. Dégustez Immédiatement.

Toutes ces recettes sont issues de ce livre:

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