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La recette des fricassés tunisiens (VIDÉO)

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Quoi de mieux que quelques fricassés pour casser la croûte en cas de petite faim?

Ces petits beignets généralement à base d'harissa, de purée de pomme de terre, de thon, d'olive et d'oeufs durs est un régal, dont vous pouvez vous délecter en entrée ou pendant le "shour".

Envie de bons fricassés? Voici la recette proposée la blogueuse Diwa Sweetness:

INGRÉDIENTS

Pour la pâte:

  • 500 g de farine.
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère instantanée
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 150 à 200 ml d'eau tiède (selon le besoin)

Pour la friture:

  • huile de maïs

Pour la farce:

  • salade mechwia
  • thon
  • oeufs durs
  • des olives vertes ou noires (selon le goût)
  • pommes de terre bouillies
  • hrissa

Préparation des petits pains:

  1. Commencer par diluer la levure boulangère et le sucre dans l'eau tiède.
  2. Ajouter le sel à la farine et bien mélanger.
  3. Dans le bol du pétrin, placer la farine et du sel, ajouter la levure diluée, œuf et mettre le pétrin en marche pendant 5 minutes afin d'obtenir une pâte souple et ne colle plus aux parois du bol.
  4. Former une boule et laisser lever 1 heure à température de la pièce.
  5. Dégazer la pâte et étaler à 1 cm d'épaisseur.
  6. Couper des cercles à l´aide d´un emporte-pièce puis les couvrir d'un torchon propre et laisser lever à nouveau pendant 15 minutes.
  7. Chauffer l'huile et faite les cuire en remuant de temps en temps pour les faire tourner.
  8. Laisser les dorer environ 2 à 3 min par coté.
  9. Retirer les fricassés et égoutter-les.

Garniture:

  1. Couper les fricassés sur un côté pour leur donner la forme d'un petit sandwich.les garnir de pommes terres cuites, œufs durs, du thon, des olives vertes ou noires ou même de poivrons et tomates grillés sans oublier la fameuse Hrissa.
  2. Vous pouvez les garnir à votre guise, une multitude de garnitures s’y prêtent merveilleusement

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