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La recette du pain farci à la tunisienne

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PAIN FARCI
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Le tunisien et le pain, c'est une grande histoire d'amour mais quand il est farci c'est encore mieux.

Mélangé aux oeufs durs et à l’harissa, du persil émincé, du thon et du fromage fondu, les saveurs se marient très bien.

Si vous n’êtes pas fans d’harissa, vous pouvez tout à fait vous en passer, et remplacer par des oignons frits au curcuma par exemple, ou même de la sauce tomate

Économique et savoureux, le pain farci est un régal.

Pour 6 portions, un temps de préparation de 20 minutes est nécessaire, en plus de 35 minutes de cuisson. Voici la recette d'un délicieux pain farci à préparer en moins d'une heure.

pain farci



INGREDIENTS

- Pour préparer la pâte:

  • 500g de farine
  • ½ verre d'huile d'olive
  • 1 verre de lait
  • 2 cc de sel
  • 20g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure boulangère)
  • 1 œuf battu
  • graines de nigelle

- Pour préparer la farce:

  • 3 œufs durs
  • 1 boîte de thon
  • 2 cs de persil émincé
  • 2 portions de fromage fondu
  • 2 cs de harissa (ou plus)

PRÉPARATION:

  1. Préparer la pâte, en mélangeant la farine au lait, à l'huile, au sel et à la levure. Ajouter de l'eau, et bien pétrir (5 bonnes minutes) jusqu'à former une pâte bien souple et un peu collante.
  2. Laisser lever 45 min. au chaud.
  3. Pendant ce temps, préparer la farce : cuire les œufs, puis les écraser à la fourchette.
  4. Ajouter ensuite le thon, l'harissa et le persil. Bien mélanger (je n'ai pas eu besoin de saler, car le thon l'était assez).
  5. Une fois la pâte levée, frotter ses mains avec un peu d'huile, pour ne pas que la pâte colle, puis l'étaler directement sur du papier sulfurisé.
  6. Disposer la farce au centre, puis émietter le fromage sur le dessus, uniformément.
  7. Rabattre le bas de la pâte, à l'aide du papier, puis le haut. Retourner le pain pour que le pli soit en dessous.
  8. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le pain d'un oeuf battu salé, puis décorer de graines de nigelle.
  9. Enfourner à 200°C pendant 30 à 35 minutes.
  10. Découper en tranches, puis servir.

Retrouvez cet article sur le site de La Tunisienne


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